食堂配送項目采購項目的潛在供應商應在線上獲取采購文件，并于****年**月**日 **時**分（北京時間）前提交響應文件。
★一、項目基本情況
沈陽市第四十五中學擁有教職工**人，學生約**0多人?，F(xiàn)通過磋商采購形式，擇優(yōu)選擇一家供應商為全校師生提供食材配送服務。中標人要嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》和有關食品安全相關法規(guī)，確保全體師生安全用餐。
★二、服務期限：
合同履行期限：合同簽訂之日起一年（具體時間以雙方合同簽訂為準）。
★三、食品分類：
米、面、油（非轉基因大豆油、花生油，蛋、熟食、咸菜、蔬菜、干調）。
由具有資質與專業(yè)設備的車間進行清洗、嚴格按照規(guī)格切配的凈菜。
由具有專業(yè)分割切配設備的車間嚴格按照規(guī)格分割切配的肉品。
按要求清洗、處理內臟、按規(guī)格切配的海鮮類產(chǎn)品。
★四、配送食材參數(shù)及要求：
1、大米要求：所提供大米為一級以上，米粒要飽滿，顆粒沒有生霉，無其他雜質、碎米等；色澤、 氣味、口味正常，符合國家標準，每一批次提供質檢報告。
2、面粉要求：所提供面粉為一等以上，面粉含水量應在 **-**%之間、顏色正常，面粉新鮮、無 腐敗味、霉味等，符合國家標準，每一批次提供質檢報告。
3、油類要求：所提供大豆桶裝油必須為一級、要達到國家CB****-**** 標準、調和油桶裝要達到國家GB****-**** 標準，無酸敗、焦糊及其它異味、色澤透明均勻、不含異物，大豆油、調和油必須 符合國家標準，每一批次提供質檢報告。
4、豆制品要求；生產(chǎn)企業(yè)必須提供該產(chǎn)品有效期內的食品生產(chǎn)許可證（QS 證）或食品生 產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證（僅限于豆腐類、豆腐干類及腐竹類三種非發(fā)酵型非即食豆制品），所供貨產(chǎn)品必須國家食品安全標準。
5、調味品（味精、醬油、雞精調味料、食醋、醬、調味料等）要求；生產(chǎn)企業(yè)應具有該產(chǎn)品的有 效期內的食品生產(chǎn)許可證（QS 證），并應在其包裝袋上印有“QS”證藍白標志及證號；產(chǎn)品質量應符合其包裝上明示的產(chǎn)品標準及相應的國家食品安全標準要求。
6、蔬菜類要求；所提供的蔬菜符合《食品安全法》要求質量，品種齊全、品質新鮮、無變質、無臭蛋、無黃葉，土豆、地瓜新鮮無芽，必須在質保期內，是“綠色食品”，農(nóng)藥殘留不超過國家限量標準，提供速測合格證明。
7、鮮肉類要求；鮮豬肉、鮮牛肉、禽類必須具有動物檢驗檢疫合格證明，肉質有彈性，手指輕按、凹陷地方馬上恢復、脂肪為白色或乳白色、整體色澤光滑、切面紅色、微微濕潤但不粘手、無淤血、無注水、無寄生蟲， 凍副食品無黃衣、大小均勻、無異味、無碎雜、有光澤、無明顯淤塊、無破皮、外 表色澤正常、肉質淡紅、外包裝箱完好、符合質量標準。
8、 冷凍肉要求：肉體凍實而且堅硬，無化凍現(xiàn)象，肉質緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味。冷凍家禽類食品解凍后凈重量不少于 **%，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于 **%，解凍時間為 4 小時以內（室溫 ** 度），且包裝箱上必須貼有 QS 標志，食品安全可追溯。
9、水產(chǎn)類要求：冷鮮或者冷凍，要求無化凍現(xiàn)象。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于 **%，解凍時間為 4 小時以內（室溫 ** 度），且包裝箱上必須貼有 QS 標志，食品安全可追溯。新鮮魚類來源安全可靠，活體、眼球明亮、無大腹，無畸形。對去腑臟魚，氣味正常，無血之外污物，彈性好，無離刺現(xiàn)象。
**、依據(jù)“省疾病防控預防控制中心”對冷鏈食品的相關規(guī)定，供應商海鮮類食品供貨運輸、貯存的過程中應符合以下內容：
（1）運輸從業(yè)人員體溫正常，無新冠相關接觸史，疫區(qū)旅行史。
（2）在裝卸、貯存過程從業(yè)人員需更換經(jīng)消毒的工作衣、鞋、帽子、手套，佩戴潔凈醫(yī)用防護口罩。
（3）供應商單位對運輸、儲存進口水產(chǎn)品，應當具備《核酸檢測合格證明》。
（4）供應商應當確保食品的保溫、冷藏或者冷凍等設備設施有效運行，并定期進行清理和消毒。
（5）冷凍（藏）食品入庫前應對食品外包裝實施消毒處理，運輸過程中不得擅自開箱，每批次食品運輸完畢后，應當對車輛和食品冷藏箱內外壁實施全面消毒，方可離場。
**、干貨雜糧類
（1）干貨制品：符合國家相關行業(yè)標準，干爽，不霉爛、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質，保持應有的色澤。確保產(chǎn)品質量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標準。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過國家衛(wèi)生標準； 木耳類的水分含量不能超過國家標準要求，采購人可根據(jù)實際情況對需要的干貨制品進行品質抽檢，對質量未達到國家標準的干貨制品采購人有權拒絕接受。
（2）散裝豆類：應具有生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國家機關發(fā)出的產(chǎn)品檢驗合格證書。豆制品不得為轉基因物品或轉基因制成品，經(jīng)查實所提供物品中具有轉基因物品或轉基因制成品立即終止合同，并由中標人承擔全部責任。
（3）雜糧：符合 GB ****-**** 等國家及行業(yè)檢測標準，一等品，非轉基因。
★五、執(zhí)行標準：
（1） 肉類標準：GB****-****、GB****9-****GB/T****6-****、GB/T****9-****GB/T****2-****GB/T****6-****GB/T****9-****等。
（2） 肉類檢測標準：GB/T****.4-****、GB/T****.**-****、G8/T****.3-****、
GB/T****.**-**0、 GB/T****.**-****、GB/T****.**-****、GB/T****.**-****等。
（3）蔬果類行準：GB****-****GB****-****GB****6.2-****、 NY****-****等。
★六、配送要求：
1、配送的所有食材價格不能高于同期市場零售價格，保證食材質量、保質期，食品不達標要保證及時退換貨，并保證不耽誤開餐需求。
2、投標人需有和本項目相適應的配送車輛及配送人員，確保特殊天氣情況下能夠按時配送。
3、投標人需有健全的食品安全管理組織機構；
★七、配送計劃：
采購人按需求制定食材配送計劃，于前一日 **:** 時前將次日食材配送計劃通過書面訂單、電話（需做好記錄）、微信或其他方式通知中標人。若食材配送計劃沒有即時送達或出現(xiàn)錯誤時，中標人有義務主動提醒或通知采購人。中標人根據(jù)采購人每天提供的食材配送計劃，及時組織籌措和加工，確保按規(guī)定的品種、數(shù)量、質量配送。如需要更換配送品種時，須經(jīng)采購人同意方可施行。中標人配送時需提供注明食材名稱、單位、數(shù)量、售價及總金額的食材配送清單交于采購人管理員驗收無誤后簽字確認，作為雙方驗收憑證，同時中標人每月或根據(jù)采購人需要提供配送食材的動、植物食品檢驗檢疫報告。
★八、配送時間：
每天7:**～7:**分送到采購人指定地點，特殊條件下（如天氣、交通事故等非人為因素）可推遲不超過 0.5小時。遇采購人有特殊情況時，需要提前開餐或臨時增加食材品種和數(shù)量，采購人應提前 2 小時將訂單通知中標人，中標人應及時調整送貨時間，并確保在收到通知后 2 小時左右送達。如遇不可抗力貨物不能按時送達，需與采購人食堂管理人員溝通解決。針對實際情況，投標人可擬定應急方案與辦公室以及直屬食堂管理人員協(xié)商對接，應急配送應在**分鐘內予以響應。供應商需具備各項應急措施，有明確的應急聯(lián)系人，保證在各種市場變化及遇突發(fā)事件下，能保證貨品數(shù)量、質量并能及時滿足食堂食品及原材料供應。
★九、運輸要求：
（1）供應商需要配備專用的車輛及專人配送食品及原材料，車輛及人員不得隨意變更，從事配送人員需持有有效的健康證。必須采用符合衛(wèi)生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂內倉應使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車廂內無不良氣味、異味。食材堆放科學合理，避免造成交叉污染。
（2）冷藏、冷凍食品必須使用專用冷藏、冷凍載具運輸，目的地在 1 小時以內的用保溫車配送，1 小時以外的用制冷車配送，食材到達目的地時外包裝箱應干爽，無軟化現(xiàn)象。
（3）運輸途中嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱；蔬菜應小心輕卸，嚴防機械損傷。對溫度有要求的食品應確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并存檔；在卸貨過程中應保證冷藏食材脫離冷鏈時間不得超過 ** 分鐘，冷凍食材脫離冷鏈時間不得超過 ** 分鐘。
★十、驗收流程
1.驗收
（1）按招標文件規(guī)定的食材質量要求對食材質量進行核查，食材應清潔，無損傷、腐爛現(xiàn)象，外包裝完整，無寄生蟲或已受蟲害現(xiàn)象。按索票--驗證--抽查--計數(shù)--入庫的程序完成驗收，中標人可提供原件的留原件，原件只有一份而無法提供給采購人的查驗原件后，索取復印件留存。
（2）每批次每種食材均抽查驗收，對數(shù)量在 ** 箱以上（含 ** 箱）的抽查率為 **%，** 箱以下的抽查率為**%。
如發(fā)現(xiàn)食材有損壞等情況，應在相關單據(jù)上記錄所有損壞情況并拍照留存。采購人使用單位驗收人員應和中標人送貨人員一起確認，并保留雙方簽字單據(jù)。
（3）抽查發(fā)現(xiàn)問題的處理：對危及人身安全的食材質量問題，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當日所送同批次食材全部退貨。若抽查未發(fā)現(xiàn)問題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分食材存在質量問題，應立即通知中標人，對問題食材做退貨處理。
2.退（補）貨
當日送達食材出現(xiàn)質量不達標、缺斤少兩、配送錯誤等問題（若雙方對質量或重量有爭議，可送具有檢驗資質的部門檢測，同時留樣備檢），由中標人負責在**～** 分鐘之內補換貨，包換或包退，并承擔因此而產(chǎn)生的一切費用。在退貨過程中，對有礙公共衛(wèi)生安全的食品，應按國家有關規(guī)定處理或進行協(xié)議銷毀，不再退貨給中標人。
3.驗收記錄
驗收完畢后，雙方必須在食材收貨清單（格式自定，但必須包括食材名稱、數(shù)量、重量、單價、合價等內容）上簽名確認，作為采購人支付貨款的依據(jù)之一。
4.其他要求
1）中標人所提供的食材必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品安全法》要求。
2）中標人所提供的食材必須符合國家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營標準，貨真價實，均能提供相應批次的合格檢驗證明。
3）中標人所提供的食材必須各項技術指標完全符合國家強制性標準，符合國家有關質量檢測、環(huán)保標準及食材出廠標準。
4）中標人負責食材的運輸、質量檢測等工作，并承擔所產(chǎn)生的費用。
5）中標人未能履行招標文件和合同所定事項，或配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材，中標人除要承擔因此產(chǎn)生的一切損失和費用外，采購人可取消其配送資格，終止合同。
6）對與訂單不符的食品無條件退回，損失由中標人承擔。月出現(xiàn)兩次以上食品不符等問題，采購人有權終止合同。
7）采購人辦公場所變更，與其他單位辦公場所或食堂合并等情況有權終止合同。
★十一、其他需求
1、中標人必須協(xié)助招標人采購貧困地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品，年度采購比例不低于**%,具體采購比例、方式以及數(shù)量以上級部門文件要求為準。
2、中標人必須嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關法律法規(guī)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應以下食品，將取消供應商的供貨資格，供應商要承擔由此造成的全部經(jīng)濟損失和法律責任：
1）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，對人體健康有害的。
2）含有毒、有害物質或者被有害物質污染，對人體健康有害的。
3）含有農(nóng)藥殘留、致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的。
4）未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品。
5）病死、毒死或者死因不明的肉類及其制品。
6）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的。
7）用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質或者將非食品當作食品的。
8）超過保質期限的。
9）其它違法違規(guī)行為造成食品安全事件發(fā)生的。中標人供貨時必須提供合格的產(chǎn)品質量檢驗合格證、衛(wèi)生許可證、檢疫證等有效證明。
3、延伸服務：乙方負責為校方提供凈菜食材供應的同時，義務附帶餐飲服務管理，為師生義務提供每周帶量營養(yǎng)配餐食譜，對食堂員工提供義務培訓以及食品加工流程的指導。
