食堂食材配送服務(wù)招標(biāo)項(xiàng)目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在線上獲取招標(biāo)文件,并于****年**月**日 **時(shí)**分（北京時(shí)間）前遞交投標(biāo)文件。
★一、用餐人數(shù)
老師**人,學(xué)生****人。采購(gòu)的具體數(shù)量和品種需根據(jù)當(dāng)天的實(shí)際發(fā)生數(shù)量確定。
★二、服務(wù)需求：
（一）基本要求：
1.所供食材必須符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》等國(guó)家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，食材包裝標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB****）要求，包括食品名稱(chēng)、配料表、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)者（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容，標(biāo)簽上附有產(chǎn)地、食品安全等溯源信息。
2.中標(biāo)人負(fù)責(zé)食材的運(yùn)輸、質(zhì)量檢測(cè)等工作，并承擔(dān)所產(chǎn)生的費(fèi)用。
3.中標(biāo)人不得將中標(biāo)項(xiàng)目轉(zhuǎn)包、分包，否則采購(gòu)人有權(quán)單方終止合同，由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失由中標(biāo)人自行承擔(dān)。
4.中標(biāo)人須接受采購(gòu)人的月度考核，由采購(gòu)人對(duì)食材配送質(zhì)量、服務(wù)、價(jià)格等進(jìn)行督導(dǎo)評(píng)議。中標(biāo)人對(duì)評(píng)議結(jié)果有異議，可提出申訴并提供證據(jù)。對(duì)確有不合格之處，中標(biāo)人應(yīng)積極溝通、妥善解決、按期整改。累計(jì) 3 個(gè)月被評(píng)議為不合格的，采購(gòu)人有權(quán)解除合同。
5.食材具體需求量以實(shí)際供應(yīng)前一天采購(gòu)人采購(gòu)要求為準(zhǔn)。采購(gòu)金額以實(shí)際結(jié)算價(jià)為準(zhǔn)。采購(gòu)人在任何情況下均不保證中標(biāo)人在采購(gòu)周期內(nèi)供應(yīng)食材的具體金額，投標(biāo)人須自行承擔(dān)由此帶來(lái)的任何風(fēng)險(xiǎn)。
6.中標(biāo)人須安排固定專(zhuān)人及配送員（配送人員須持有健康證）與采購(gòu)人食堂管理員對(duì)接，及時(shí)處理解決如下單、加訂、提前、延后、質(zhì)量不符合、缺斤短兩等實(shí)際問(wèn)題，相關(guān)人員如無(wú)意外情況，一般不允許更換。同時(shí)做好配送人員的教育工作，遵守采購(gòu)人相關(guān)規(guī)章制度，服從采購(gòu)人管理。
7.除不可抗力外，中標(biāo)人不得因其他任何理由延遲配送。采購(gòu)人如遇特殊情況需推遲配送，應(yīng)提前通知中標(biāo)人。因中標(biāo)人原因延誤配送的（采購(gòu)人要求推遲的除外）， 采購(gòu)人有權(quán)自行采購(gòu)，并由中標(biāo)人承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用。
8.中標(biāo)人不得隨意變更食材，應(yīng)嚴(yán)格按招標(biāo)要求（含商標(biāo)、名稱(chēng)、產(chǎn)地、規(guī)格和重量等）配送，否則，采購(gòu)人有權(quán)拒收。如因市場(chǎng)流通問(wèn)題確實(shí)需要變更的，應(yīng)書(shū)面向采購(gòu)人申請(qǐng)。
9.中標(biāo)人在實(shí)施食材配送期間，不得將配送的實(shí)際數(shù)量及地點(diǎn)泄露給其他企業(yè)或者個(gè)人，中標(biāo)人必須指派相對(duì)固定的人員完成食材配送服務(wù)，并需將配送人員的詳細(xì)資料報(bào)采購(gòu)人備案，食材配送人員必須遵紀(jì)守法、品行良好。如需要更換配送人員，必須事先通知采購(gòu)人并將其個(gè)人資料送采購(gòu)人審批，審批合格者方可更換。
**.中標(biāo)人必須保證所有食材的來(lái)源清晰明確，必須來(lái)源于受到政府部門(mén)監(jiān)管的大型自有農(nóng)地、商品菜基地或蔬菜專(zhuān)業(yè)流通市場(chǎng)，有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，并實(shí)行產(chǎn)品溯源管理，嚴(yán)禁收購(gòu)散戶(hù)農(nóng)民的蔬菜供應(yīng)。
（二）配送要求：
1、配送計(jì)劃：采購(gòu)人按需求制定食材配送計(jì)劃，于一日前將次日食材配送計(jì)劃通過(guò)書(shū)面訂單、電話（需做好記錄）、微信或其他方式通知中標(biāo)人。若食材配送計(jì)劃沒(méi)有即時(shí)送達(dá)或出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)，中標(biāo)人有義務(wù)主動(dòng)提醒或通知采購(gòu)人。中標(biāo)人根據(jù)采購(gòu)人每天提供的食材配送計(jì)劃，及時(shí)組織籌措和加工，確保按規(guī)定的品種、數(shù)量、質(zhì)量配送。如需要更換配送品種時(shí)，須經(jīng)采購(gòu)人同意方可施行。中標(biāo)人配送時(shí)需提供注明食材名稱(chēng)、單位、數(shù)量、售價(jià)及總金額的食材配送清單交于采購(gòu)人管理員驗(yàn)收無(wú)誤后簽字確認(rèn)，作為雙方驗(yàn)收憑證，同時(shí)中標(biāo)人每日需要提供配送食材的動(dòng)、植物食品檢驗(yàn)檢疫報(bào)告。
2、配送時(shí)間：根據(jù)采購(gòu)人需求定期配送。遇采購(gòu)人有特殊情況時(shí)，需要提前開(kāi)餐或臨時(shí)增加食材品種和數(shù)量，采購(gòu)人應(yīng)提前2小時(shí)將訂單通知中標(biāo)人，中標(biāo)人應(yīng)及時(shí)調(diào)整送貨時(shí)間，并確保在收到通知后2小時(shí)左右送達(dá)。如遇不可抗力貨物不能按時(shí)送達(dá)， 需與采購(gòu)人食堂管理人員溝通解決。
3、運(yùn)輸要求：必須采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運(yùn)載工具，并且要保持清潔和每日消毒。運(yùn)輸車(chē)廂內(nèi)倉(cāng)應(yīng)使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車(chē)廂內(nèi)無(wú)不良?xì)馕?、異味。食材堆放科學(xué)合理，避免造成交叉污染。
（三）質(zhì)量要求：
食材應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)出示質(zhì)量檢測(cè)書(shū)及來(lái)源，有保質(zhì)期限的食材剩余保存期不得少于原有保質(zhì)期的三分之二。
（四）包裝要求：
食材包裝應(yīng)完好無(wú)破漏，無(wú)腐敗霉變或影響使用的情況，不存在危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的不合理危險(xiǎn)。
（五）驗(yàn)收流程：
1.按招標(biāo)文件規(guī)定的食材質(zhì)量要求對(duì)食材質(zhì)量進(jìn)行核查，食材應(yīng)清潔，無(wú)損傷、腐爛現(xiàn)象，外包裝完整，無(wú)寄生蟲(chóng)或已受蟲(chóng)害現(xiàn)象。按索票--驗(yàn)證--抽查--計(jì)數(shù)--入庫(kù)的程序完成驗(yàn)收，中標(biāo)人要提供原件，原件只有一份又無(wú)法提供給采購(gòu)人的，查驗(yàn)原件后，索取復(fù)印件留存。
2.每批次每種食材均**0%驗(yàn)收。如發(fā)現(xiàn)食材有損壞、重量不足等情況，應(yīng)在相關(guān)單據(jù)上記錄所有損壞情況并拍照留存。采購(gòu)人驗(yàn)收人員應(yīng)和中標(biāo)人送貨人員一起確認(rèn)，并保留雙方簽字單據(jù)。
（六）檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的處理：
1.對(duì)危及人身安全的食材質(zhì)量問(wèn)題，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日所送同批次食材全部退貨。
2.若抽查未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分食材存在質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即通知中標(biāo)人，對(duì)問(wèn)題食材做退貨處理。
3.當(dāng)日送達(dá)食材出現(xiàn)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、缺斤少兩、配送錯(cuò)誤等問(wèn)題（若雙方對(duì)質(zhì)量或重量有爭(zhēng)議，可送具有檢驗(yàn)資質(zhì)的部門(mén)檢測(cè)，同時(shí)留樣備檢），由中標(biāo)人負(fù)責(zé)在 **～** 分鐘之內(nèi)補(bǔ)換貨，包換或包退，并承擔(dān)因此而產(chǎn)生的一切費(fèi)用。在退貨過(guò)程中，對(duì)有礙公共衛(wèi)生安全的食品，應(yīng)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理或進(jìn)行協(xié)議銷(xiāo)毀，不再退貨給中標(biāo)人。
4.中標(biāo)人未能履行招標(biāo)文件和合同所定事項(xiàng)，或配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材，采購(gòu)人將記錄在案，除要承擔(dān)因此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用外，可取消其配送資格。
（七）食材分類(lèi)質(zhì)量要求(包含但不限于下列品種)：
1.大米：
（1）有“QS”標(biāo)志，標(biāo)明加工廠名稱(chēng)、品名、生產(chǎn)日期、保持期或保存期，供貨時(shí)的剩余保質(zhì)期不少于三分之二，質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、產(chǎn)品合格證，質(zhì)量符合國(guó)家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
（2）具有固有色澤和香味，無(wú)污染、無(wú)蟲(chóng)害，色澤、氣味、口味正常，無(wú)異味或霉味（霉變），無(wú)蟲(chóng)蛀結(jié)塊掛絲或雜質(zhì)異、包裝潔凈。
2.面粉類(lèi)（含低筋油條面）：
（1）有“QS”標(biāo)志，標(biāo)明商品名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)商、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期，剩余保質(zhì)期不少于三分之二，所有商品必須具有《產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告》和《出廠檢驗(yàn)報(bào)告》。
（2）新鮮、色澤呈現(xiàn)乳白或微黃色、手感細(xì)膩、顆粒均勻、有自然濃郁的麥香味、手抓后自然流出、松開(kāi)手后不成團(tuán)、用它制成的成品如饅頭有麥香味、香甜入口不粘牙、符合GB****-****標(biāo)準(zhǔn)。
3.蔬菜類(lèi)：
（1）蔬菜必須為新鮮時(shí)令蔬菜，符合國(guó)家《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等規(guī)定，同時(shí)滿(mǎn)足采購(gòu)人的質(zhì)量要求，所供蔬菜必須經(jīng)過(guò)粗加工，食用率達(dá)**%以上。
（2）帶葉菜類(lèi)、莖菜類(lèi)、瓜果類(lèi)、根菜類(lèi)、食用菌類(lèi)、花菜類(lèi)等蔬菜應(yīng)為二等菜，新鮮無(wú)異味，色澤鮮艷，無(wú)腐爛變質(zhì)，存儲(chǔ)時(shí)間不超過(guò)**小時(shí)。
(3)如果食堂需要，中標(biāo)供應(yīng)商有按甲方要求的產(chǎn)品規(guī)格提供凈菜供應(yīng)的能力。
4.豆制品：豆腐、干豆腐、豆?jié){等。
豆制品均無(wú)防腐劑，豆腐腦、豆?jié){等原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因。
5.水產(chǎn)類(lèi)：魚(yú)、蝦等。
（1）符合國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，確保所供食品優(yōu)質(zhì)新鮮，符合衛(wèi)生防疫部門(mén)、檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的各項(xiàng)合格指標(biāo)。
（2）海水魚(yú)類(lèi)新鮮度一級(jí)揮發(fā)性鹽基氮≤**mg/**0g，體表鱗片完整或較完整，不易脫落，體表粘液透明無(wú)異臭味，具有固體光澤，鰓絲較清晰，色鮮紅或暗紅，粘液不渾濁，無(wú)異臭味，眼球飽滿(mǎn)，角膜透明或稍渾濁，組織有彈性，切面有光澤，肌纖維清晰。蝦片、蝦皮、銀魚(yú)、海米為干貨。淡水魚(yú)要求鮮活。
6.食用油：
（1）外包裝完好，有“QS”標(biāo)志，標(biāo)明品名、廠名、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，剩余保質(zhì)期不少于三分二，具有產(chǎn)品合格證。
（2）具有正常植物油的色澤、透明度、氣味和滋味，無(wú)焦臭、酸敗及其他異味。符合國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)。
7.肉類(lèi)：
（1）符合國(guó)家制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到一級(jí)鮮度，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白，揮發(fā)性鹽基氮≤**mg/**0g,ph值5.8-6.2。
（2）皮膚有光澤，因品種的不同而呈淡黃、淡紅、灰白或灰黑色等。鮮肉確保每日新鮮，冷凍肉要求肉體凍實(shí)而堅(jiān)硬，無(wú)化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時(shí)干凈、新鮮、無(wú)異味。供貨時(shí)須提交肉聯(lián)廠的驗(yàn)收單及當(dāng)批次有效的動(dòng)物檢疫合格證復(fù)印件。
（3）如果食堂需要中標(biāo)供應(yīng)商有按甲方要求的產(chǎn)品規(guī)格，為食堂提供肉品丁、絲、片、塊的供應(yīng)能力。
8.蛋類(lèi)：雞蛋。
（1）符合國(guó)家制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
（2）出場(chǎng)時(shí)間在3天內(nèi)，蛋殼表面干凈、完整、堅(jiān)實(shí)，附有一層無(wú)光澤的膠質(zhì)薄膜，手中振搖無(wú)聲響。
9.牛奶：純牛奶、酸奶等產(chǎn)品。
符合國(guó)家食品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在保質(zhì)期內(nèi)。送達(dá)食堂時(shí)間距離該產(chǎn)品生產(chǎn)日期不得超過(guò)7日。
**.干貨、調(diào)料類(lèi)：醬油、蠔油、調(diào)味醬、醋、味精、雞精雞粉、調(diào)味油、料酒、腐乳、黃花菜、黑木耳、腐竹、粉條粉絲等。
（1）符合《國(guó)家食品安全法》所規(guī)定的可食用標(biāo)準(zhǔn)。
（2）所提供商品必須具備其所具有的顏色、味道、狀態(tài)、必須干爽，不得出現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)、有異味產(chǎn)品。
**.雜糧：小米、燕麥、紅豆、綠豆、糙米、薏仁、黑芝麻等。
（1）要提供“QS” 認(rèn)證，國(guó)家機(jī)關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證書(shū)。
（2）包裝潔凈，無(wú)破損，供貨時(shí)的剩余保質(zhì)期不少于三分之二，產(chǎn)品標(biāo)簽完好，并標(biāo)注應(yīng)有內(nèi)容，顆粒完整飽滿(mǎn)，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)沙土、無(wú)霉變、無(wú)米蟲(chóng)，干燥。
八、報(bào)價(jià)要求
本項(xiàng)目以沈陽(yáng)市發(fā)展和改革委員會(huì)（菜籃子信息發(fā)布平臺(tái)）的集市零售價(jià)作為平均零售價(jià)為基準(zhǔn)，按投標(biāo)費(fèi)率進(jìn)行報(bào)價(jià)，所有需采購(gòu)的食材均采用同一個(gè)投標(biāo)費(fèi)率。響應(yīng)報(bào)價(jià)包含食材價(jià)格、運(yùn)輸、裝卸、售后服務(wù)、保險(xiǎn)、搬運(yùn)費(fèi)、稅金、質(zhì)量檢測(cè)等一切費(fèi)用。
九、供貨價(jià)格確定方式：
1、結(jié)算基準(zhǔn)價(jià)參照沈陽(yáng)市發(fā)展和改革委員會(huì)（菜籃子信息發(fā)布平臺(tái)）平均零售價(jià)的最新報(bào)價(jià)公布的價(jià)格。定價(jià)當(dāng)日沒(méi)有公布價(jià)格的，將日期推前至有公布價(jià)格的日期，以該日期公布的價(jià)格參照作基準(zhǔn)價(jià)。食材價(jià)格由中標(biāo)人提供，采購(gòu)人負(fù)責(zé)核對(duì)。如遇食材價(jià)格調(diào)整均以?xún)r(jià)格確定日的價(jià)格為準(zhǔn)，不再另行調(diào)整，采購(gòu)人與中標(biāo)人雙方各自承擔(dān)由此帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。
2、若采購(gòu)人訂購(gòu)食材的價(jià)格，在沈陽(yáng)市發(fā)展和改革委員會(huì)（菜籃子信息發(fā)布平臺(tái)） 報(bào)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中未列出，則按遼寧省農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格公布的最新報(bào)價(jià)為計(jì)算依據(jù)。若以上兩處均未報(bào)價(jià)，則供貨時(shí)由中標(biāo)人與采購(gòu)人具體協(xié)商，參考調(diào)研周邊市場(chǎng)行情確定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
3、結(jié)算價(jià)格=在沈陽(yáng)市發(fā)展和改革委員會(huì)（菜籃子信息發(fā)布平臺(tái)）平均零售價(jià)（7天為周期）×[1-下浮率]×實(shí)際供貨量。
